Jedes Jahr am 21. Oktober wird der «International Nacho Day» gefeiert. Einer der beliebtesten Snacks aller Zeiten – die Nachos – stehen an diesem Tag im Rampenlicht. Dabei geht es eigentlich nicht um die Nachos als Chips, sondern um Nachos mit geschmolzenem Käse und weiteren Zutaten und natürlich mit leckerer Salsa serviert.

Der Ursprung von Nachos ist sagenumwoben. Laut einer Legende wurden Nachos erst in den 40ern in Piedras Negras, einer kleinen mexikanischen Stadt am Rio Grande Fluss an der Grenze zu Texas, erfunden. Ein kreativer Koch mit dem Namen «Nacho» - der Spitzname von «Ignacio» - brauchte eines Tages spontan eine neue Idee, um eine Gruppe von Ehefrauen von US-Soldaten, die in der Stadt auf Shoppingtour waren, schnell mit einem Snack zu bedienen. Er hatte an diesem Tag nicht genügend Vorräte, um für die grosse Gruppe zu kochen. So frittierte er einfach Tortillas und belegte sie mit Käse und Jalapeños und liess sie im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen war. Die Frauen waren begeistert und seither trägt dieser Snack den Namen seines Erfinders.

Nachos sind immer beliebt als Apéro oder bei Partys, doch dieses «Loaded Nachos» Rezept passt auch als Hauptgericht für eine Familie oder Gruppe! Bei der Zubereitung von Nachos muss man sich auch nie genau ans Rezept halten: man kann mit Toppings, Zutaten und Mengen experimentieren!